Carte

Name: Caranguejo da Villa
Address: Praia Principal de Jericoacoara, frente mar, Jijoca de Jericoacoara, CE, 62598-000, BR
Telephone: +5588999471446

Entrées, crabe, crevettes, poissons, viandes, desserts et cocktails à Jericoacoara

Entrées

Caranguejo da Villa

Crabe de la Villa

3 crabes dans notre sauce spéciale onctueuse à la noix de coco, avec sauce verte maison, pirão artisanal (bouillon épais de crabe) et farofa croustillante (farine de manioc grillée)

R$ 69
Caranguejo Temperado

Crabe assaisonné

3 crabes cuits dans une eau parfumée aux légumes et herbes fraîches, servis avec sauce verte, pirão de crabe et farofa

R$ 59
Combinado da Villa

Assortiment de la Villa

4 pinces de crabe, 2 pastéis, 2 croquettes, 2 petits bouillons et crabe farci, avec farofa maison et sauce verte

R$ 97
Casquinha de Caranguejo

Crabe farci en coquille

Chair de crabe sautée à l’huile d’olive avec des légumes frais, servie avec farofa croustillante

R$ 57
Patolas de Caranguejo

Pinces de crabe

12 pièces (panées ou grillées), assaisonnées de sel, d’herbes et de poivre noir, avec la sauce verte spéciale maison

R$ 79
Pastéis de Caranguejo

Pastéis au crabe (chaussons frits)

8 pièces farcies de chair de crabe sautée aux légumes frais, servies avec une sauce rosée à base de mayonnaise

R$ 69
Croquete de Caranguejo

Croquettes de crabe

8 croquettes de pomme de terre et chair de crabe, relevées de légumes frais et panées au panko. Avec sauce verte spéciale

R$ 75
Avocato Picante de Caranguejo

Toasts épicés avocat et crabe

8 tranches de pain grillé nappées de crème d’avocat et de chair de crabe, relevées d’une touche de sauce pimentée maison

R$ 69
Avocato de Camarão

Toasts avocat et crevettes

8 tranches de pain grillé nappées de crème d’avocat et de crevettes sautées au beurre d’herbes

R$ 69
Camarão Crocante

Crevettes croustillantes

10 crevettes marinées et panées à l’assaisonnement maison, servies avec des toasts et la sauce verte du chef

R$ 89
Camarão Alho e Óleo

Crevettes à l’ail et à l’huile d’olive

Crevettes entières sautées à l’huile d’olive et à l’ail, relevées d’herbes fraîches et d’épices maison

R$ 84
Ceviche de Peixe

Ceviche de poisson

Poisson frais mariné aux herbes et condiments maison, oignon rouge, piment biquinho, ciboulette et coriandre (facultative)

R$ 67
Picanha em Tiras

Émincé de picanha

Lamelles de picanha sautées au beurre avec oignon rouge, servies avec frites, farofa et vinaigrette

R$ 89
Carne de Sol na Nata

Carne de sol à la crème

Carne de sol (bœuf séché et salé) effilochée, sautée au beurre clarifié et nappée de crème et de fromage, servie avec des toasts

R$ 87
Isca de Peixe

Aiguillettes de poisson

Aiguillettes de poisson panées et croustillantes, relevées d’herbes fraîches et d’épices maison, servies avec une sauce spéciale

R$ 77
Isca de Frango

Aiguillettes de poulet

Aiguillettes de poulet panées et croustillantes, relevées d’herbes fraîches et d’épices maison, servies avec une sauce spéciale

R$ 58
Caldinho Grande

Grand bouillon

Au crabe, aux crevettes, au poisson ou au sururu (moules). Préparé au lait de coco naturel, relevé de légumes frais et de ciboulette

R$ 47
Bolinho de Bacalhau

Accras de morue

6 pièces croustillantes dehors et moelleuses dedans, servies avec sauce verte maison

R$ 59
Macaxeira (cozida ou frita)

Manioc (bouilli ou frit)

Fini au beurre clarifié, avec une touche spéciale d’assaisonnements maison

R$ 44
Batata Frita

Frites

Frites croustillantes et dorées, servies avec une sauce rosée onctueuse à la touche maison

R$ 37

Crabe

Arroz Cremoso de Caranguejo

Riz crémeux au crabe

Chair de crabe et riz revenus au vin blanc, liés dans notre sauce spéciale à la noix de coco, tomate et fromage frais. Avec farofa croustillante maison

Pour 1 R$ 94 Pour 2 R$ 178
Moqueca de Caranguejo

Moqueca de crabe (ragoût brésilien)

Chair de crabe revenue avec légumes frais, huile de dendê (palme) et sauce spéciale maison au lait de coco naturel. Avec riz et farofa

Pour 1 R$ 94 Pour 2 R$ 178
Escondidinho de Caranguejo

Gratin de crabe et manioc

Chair de crabe aux légumes frais, recouverte d’une purée onctueuse de manioc au beurre clarifié, avec Catupiry et mozzarella

Pour 1 R$ 97 Pour 2 R$ 157
Moqueca Mista (camarão e caranguejo)

Moqueca mixte (crevettes et crabe)

Crevettes et chair de crabe revenues avec légumes frais et huile de dendê, nappées de la sauce spéciale maison. Avec farofa, pirão et riz

Pour 2 R$ 189
Feijão Verde com Caranguejo

Haricots frais au crabe

Mijotés à la crème avec chair de crabe, dés de fromage coalho frais et fines herbes. Avec riz blanc et farofa croustillante

Pour 2 R$ 115
Penne de Caranguejo

Penne au crabe

Penne à la sauce spéciale du chef aux tomates fraîches, avec morceaux de crabe sauté et légumes frais. Finies au fromage et à la ciboulette

Pour 1 R$ 84
Caramburguer (Bia e Sophia)

Burger de crabe (Bia e Sophia)

Galette de chair de crabe panée dans un pain, avec cheddar, mayonnaise verte, tomate et oignon. Avec frites

Pour 1 R$ 57
Salada Verde de Caranguejo ou Camarão

Salade verte au crabe ou aux crevettes

Laitue, roquette, tomate et oignon rouge, avec crevettes ou crabe à l’huile d’olive et à l’ail. Avec notre sauce spéciale moutarde et miel

R$ 64

Crevettes et fruits de mer

Camarão no Abacaxi

Crevettes dans l’ananas

Crevettes sautées à l’huile d’olive et aux herbes avec des dés d’ananas, cuites dans la sauce coco spéciale du chef. Avec riz maison et frites

Pour 1 R$ 94 Pour 2 R$ 184
Moqueca de Camarão

Moqueca de crevettes

Revenue avec légumes frais et huile de dendê, nappée de la sauce spéciale maison. Avec farofa, pirão et riz

Pour 1 R$ 97 Pour 2 R$ 184
Arroz Cremoso de Camarão

Riz crémeux aux crevettes

Crevettes et riz revenus au vin blanc, liés dans notre sauce spéciale à la noix de coco, tomate et fromage frais. Avec farofa croustillante

Pour 1 R$ 89 Pour 2 R$ 167
Bobó de Camarão

Bobó de crevettes

Crevettes sautées au beurre et aux épices, enrobées d’une purée onctueuse de manioc au lait de coco, parfumée à l’huile de dendê

Pour 2 R$ 187
Risoto de Frutos do Mar

Risotto aux fruits de mer

Crevettes, poisson et crabe cuits au vin blanc avec du riz arborio, finis avec l’assaisonnement spécial du chef et un beurre d’herbes

Pour 1 R$ 89
Penne de Camarão

Penne aux crevettes

Pâtes à la sauce spéciale du chef aux tomates fraîches, avec crevettes sautées et légumes frais. Avec fromage et ciboulette

Pour 1 R$ 84
Espaguete ao Pesto com Camarões

Spaghetti au pesto et aux crevettes

Spaghetti enrobés d’un authentique pesto d’herbes fraîches et d’huile d’olive, avec crevettes

Pour 1 R$ 85
Espaguete al Mare (individual)

Spaghetti al mare (portion individuelle)

Pâtes aux crevettes, champignons et olives noires, arrosées d’huile d’olive avec une touche spéciale de l’assaisonnement du chef

Pour 1 R$ 85

Poissons

Peixe Inteiro da Villa

Poisson entier de la Villa

Poisson de mer entier préparé avec notre assaisonnement spécial. Avec baião de dois crémeux (riz et haricots), manioc frit, farofa et vinaigrette

Pour 1 R$ 195
Filé de Salmão ao Molho de Maracujá

Pavé de saumon sauce fruit de la passion

Pavé de saumon grillé dans la sauce spéciale du chef au fruit de la passion. Avec riz blanc et noix de cajou croquantes

Pour 1 R$ 95 Pour 2 R$ 184
Filé de Peixe ao Molho de Camarão

Filet de poisson sauce aux crevettes

Filet de poisson grillé, nappé d’une sauce spéciale aux crevettes, servi avec purée de pommes de terre et riz blanc

Pour 2 R$ 184
Filé de Peixe & Ervas

Filet de poisson aux herbes

Filet de poisson grillé dans une sauce spéciale aux fines herbes, servi avec riz piémontais et pommes de terre sautées

Pour 2 R$ 184
Filé de Peixe ao Molho de Coco

Filet de poisson sauce coco

Filet de poisson grillé à l’huile d’olive, sauce spéciale coco et ciboulette. Avec riz blanc, frites, farofa maison et vinaigrette

Pour 1 R$ 87
Filé de Peixe ao Molho de Alcaparras

Filet de poisson sauce aux câpres

Filet de poisson grillé à l’huile d’olive, sauce aux câpres et ciboulette. Avec riz blanc, frites, farofa et vinaigrette

Pour 1 R$ 87
Filé de Peixe ao Azeite

Filet de poisson à l’huile d’olive

Filet de poisson grillé à l’huile d’olive vierge et ciboulette fraîche. Avec riz blanc, frites, farofa maison et vinaigrette

Pour 1 R$ 83

Viandes et terre et mer

Encontro Terra e Mar

Terre et mer

Pavé de saumon grillé sauce fruit de la passion et filet mignon à la sauce madère du chef. Avec riz blanc et pommes de terre sautées

Pour 2 R$ 220
Picanha Maturada

Picanha maturée

Picanha maturée grillée, servie avec baião de dois (haricots et riz dans une sauce crémeuse au fromage), oignons croustillants et manioc frit

Pour 2 R$ 194
Picanha Grelhada

Picanha grillée

Picanha grillée servie avec frites, riz biro-biro (lardons, œufs, pommes paille et fines herbes), farofa et vinaigrette

Pour 1 R$ 98 Pour 2 R$ 194
Filé Mignon ao Molho Gorgonzola

Filet mignon sauce gorgonzola

Filet mignon grillé à la sauce gorgonzola, servi avec frites, riz biro-biro (lardons, œufs, pommes paille et fines herbes), farofa et vinaigrette

Pour 1 R$ 95 Pour 2 R$ 189
Filé Mignon ao Molho Madeira

Filet mignon sauce madère

Filet mignon grillé, nappé de notre sauce madère spéciale. Avec riz blanc et frites croustillantes

Pour 1 R$ 87 Pour 2 R$ 175
Risoto de Carne de Sol

Risotto de carne de sol

Carne de sol (bœuf séché et salé) sautée au beurre clarifié et aux épices, avec riz arborio et dés croustillants de fromage coalho

Pour 1 R$ 84

Accompagnements supplémentaires

Pirão de crabe (bouillon épais) R$ 32
Baião de dois (riz et haricots) pour 2 personnes R$ 40
Portion de riz blanc individuelle R$ 15
Portion de riz blanc à partager R$ 25
Farofa maison R$ 10
Vinaigrette spéciale du chef R$ 10
Sauce verte du chef R$ 10
Sauce rosée R$ 10

Desserts

Cocada da Villa

Cocada de la Villa (douceur à la noix de coco)

Douceur crémeuse à la noix de coco préparée au miel de fleur de vigne, avec une délicate touche de cannelle

R$ 27
Pudim de Leite

Flan au lait

Flan au lait onctueux au caramel, préparé avec la touche spéciale de la maison

R$ 27

Cocktails

Caipirinha de Limão

Caïpirinha au citron vert

Cachaça, citron vert et sucre, rafraîchissante

R$ 22
Caipirinha de Uva

Caïpirinha au raisin

Cachaça, raisin frais et glace

R$ 26,99
Aperol Spritz

Aperol, vin pétillant et eau gazeuse

R$ 38
Piña Colada

Rhum, coco et ananas crémeux

R$ 38
Mojito

Rhum, menthe, citron vert et fraîcheur

R$ 35
Margarita

Tequila, citron vert et touche d’agrumes

R$ 38
Negroni

Gin, vermouth et Campari équilibrés

R$ 38
Gin Tônica de Limão

Gin tonic au citron vert

Gin tonic au citron vert frais

R$ 35
Gin Tônica de Morango

Gin tonic à la fraise

Gin tonic à la fraise fraîche

R$ 38
Gin Fizz da Casa

Gin fizz maison

Gin, liqueur d’orange, citron vert, menthe et eau gazeuse

R$ 38
Moscow Mule

Vodka, gingembre, citron vert et mousse onctueuse

R$ 38
Sex on the Beach

Vodka, pêche et touche d’agrumes

R$ 38
Cosmopolitan

Vodka, cranberry et citron vert

R$ 38
Jaiana

Vodka, liqueur d’orange, jus d’orange et sirop de pomme verte

R$ 38
Coquetel sem Álcool de Morango

Cocktail sans alcool à la fraise

Fraise légère et rafraîchissante, sans alcool

R$ 29