Speisekarte

Name: Caranguejo da Villa
Address: Praia Principal de Jericoacoara, frente mar, Jijoca de Jericoacoara, CE, 62598-000, BR
Telephone: +5588999471446

Vorspeisen, Krabben, Garnelen, Fisch, Fleisch, Desserts und Cocktails in Jericoacoara

Vorspeisen

Caranguejo da Villa

Krabben nach Art der Villa

3 Krabben in unserer cremigen Kokos-Spezialsoße, dazu grüne Soße des Hauses, hausgemachter Pirão (dicke Krabbenbrühe) und knusprige Farofa (geröstetes Maniokmehl)

R$ 69
Caranguejo Temperado

Gewürzte Krabben

3 Krabben, gekocht in mit Gemüse und frischen Kräutern gewürztem Wasser, dazu grüne Soße, Krabben-Pirão und Farofa

R$ 59
Combinado da Villa

Probierteller der Villa

4 Krabbenscheren, 2 Pastéis, 2 Kroketten, 2 kleine Brühen und gefüllte Krabbenschale, mit Farofa des Hauses und grüner Soße

R$ 97
Casquinha de Caranguejo

Gefüllte Krabbenschale

Krabbenfleisch, in Olivenöl mit frischem Gemüse gebraten, dazu knusprige Farofa

R$ 57
Patolas de Caranguejo

Krabbenscheren

12 Stück (paniert oder gegrillt), gewürzt mit Salz, Kräutern und schwarzem Pfeffer, dazu die grüne Spezialsoße des Hauses

R$ 79
Pastéis de Caranguejo

Pastéis mit Krabben (frittierte Teigtaschen)

8 Stück, gefüllt mit Krabbenfleisch und frischem Gemüse, dazu Cocktailsoße auf Mayonnaisebasis

R$ 69
Croquete de Caranguejo

Krabbenkroketten

8 Kroketten aus Kartoffeln und Krabbenfleisch, mit frischem Gemüse gewürzt und in Panko paniert. Dazu grüne Spezialsoße

R$ 75
Avocato Picante de Caranguejo

Scharfe Avocado-Krabben-Toasts

8 Scheiben geröstetes Brot mit Avocadocreme und Krabbenfleisch, verfeinert mit der scharfen Spezialsoße des Hauses

R$ 69
Avocato de Camarão

Avocado-Garnelen-Toasts

8 Scheiben geröstetes Brot mit Avocadocreme und in Kräuterbutter gebratenen Garnelen

R$ 69
Camarão Crocante

Knusprige Garnelen

10 marinierte, mit der Hausgewürzmischung panierte Garnelen, dazu Toast und die grüne Soße des Küchenchefs

R$ 89
Camarão Alho e Óleo

Garnelen in Knoblauch und Olivenöl

Ganze Garnelen, in Olivenöl und Knoblauch gebraten, mit frischen Kräutern und Gewürzen des Hauses

R$ 84
Ceviche de Peixe

Fisch-Ceviche

Frischer Fisch, mariniert mit Kräutern und Gewürzen des Hauses, roten Zwiebeln, Biquinho-Paprika, Schnittlauch und Koriander (optional)

R$ 67
Picanha em Tiras

Picanha-Streifen

Picanha-Streifen (Tafelspitz vom Rind), in Butter mit roten Zwiebeln gebraten, dazu Pommes frites, Farofa und Vinaigrette

R$ 89
Carne de Sol na Nata

Carne de Sol mit Sahne

Gezupftes Carne de Sol (gesalzenes Trockenfleisch), in Butterschmalz gebraten und mit Sahne und Käse verfeinert, dazu Toast

R$ 87
Isca de Peixe

Fischstreifen

Knusprig panierte Fischstreifen, gewürzt mit frischen Kräutern und Gewürzen des Hauses, dazu Spezialsoße

R$ 77
Isca de Frango

Hähnchenstreifen

Knusprig panierte Hähnchenstreifen, gewürzt mit frischen Kräutern und Gewürzen des Hauses, dazu Spezialsoße

R$ 58
Caldinho Grande

Große Brühe

Mit Krabben, Garnelen, Fisch oder Sururu (Muscheln). Mit frischer Kokosmilch zubereitet und mit frischem Gemüse und Schnittlauch gewürzt

R$ 47
Bolinho de Bacalhau

Stockfischbällchen

6 Stück, außen knusprig und innen weich, dazu grüne Soße des Hauses

R$ 59
Macaxeira (cozida ou frita)

Maniok (gekocht oder frittiert)

In Butterschmalz verfeinert, mit einer besonderen Note von Gewürzen des Hauses

R$ 44
Batata Frita

Pommes frites

Knusprige, goldbraune Pommes frites mit cremiger Cocktailsoße nach Art des Hauses

R$ 37

Krabben

Arroz Cremoso de Caranguejo

Cremiger Krabbenreis

Krabbenfleisch und Reis, in Weißwein angeschwitzt und in unserer Kokos-Spezialsoße mit Tomate und Frischkäse gegart. Dazu knusprige Farofa des Hauses

Für 1 R$ 94 Für 2 R$ 178
Moqueca de Caranguejo

Krabben-Moqueca (brasilianischer Eintopf)

Krabbenfleisch mit frischem Gemüse, Dendê-Öl (Palmöl) und der Spezialsoße des Hauses mit frischer Kokosmilch. Dazu Reis und Farofa

Für 1 R$ 94 Für 2 R$ 178
Escondidinho de Caranguejo

Krabben-Maniok-Auflauf

Mit frischem Gemüse gewürztes Krabbenfleisch unter cremigem Maniokpüree mit Butterschmalz, mit Catupiry und Mozzarella

Für 1 R$ 97 Für 2 R$ 157
Moqueca Mista (camarão e caranguejo)

Gemischte Moqueca (Garnelen und Krabben)

Garnelen und Krabbenfleisch mit frischem Gemüse und Dendê-Öl, in der Spezialsoße des Hauses. Dazu Farofa, Pirão und Reis

Für 2 R$ 189
Feijão Verde com Caranguejo

Frische Augenbohnen mit Krabben

Mit Sahne, Krabbenfleisch, Würfeln von frischem Coalho-Käse und Kräutern gekocht. Dazu weißer Reis und knusprige Farofa

Für 2 R$ 115
Penne de Caranguejo

Penne mit Krabben

Penne in der Spezialsoße des Küchenchefs aus frischen Tomaten, mit gebratenen Krabbenstücken und frischem Gemüse. Mit Käse und Schnittlauch

Für 1 R$ 84
Caramburguer (Bia e Sophia)

Krabbenburger (Bia e Sophia)

Panierter Krabbenfleisch-Patty im Brötchen, mit Cheddar, grüner Mayonnaise, Tomate und Zwiebel. Dazu Pommes frites

Für 1 R$ 57
Salada Verde de Caranguejo ou Camarão

Grüner Salat mit Krabben oder Garnelen

Blattsalat, Rucola, Tomate und rote Zwiebeln, mit Garnelen oder Krabben in Olivenöl und Knoblauch. Dazu unser Honig-Senf-Dressing

R$ 64

Garnelen und Meeresfrüchte

Camarão no Abacaxi

Garnelen in der Ananas

Garnelen, in Olivenöl und Kräutern mit Ananaswürfeln gebraten und in der Kokos-Spezialsoße des Küchenchefs gegart. Dazu Hausreis und Pommes frites

Für 1 R$ 94 Für 2 R$ 184
Moqueca de Camarão

Garnelen-Moqueca

Mit frischem Gemüse und Dendê-Öl, in der Spezialsoße des Hauses. Dazu Farofa, Pirão und Reis

Für 1 R$ 97 Für 2 R$ 184
Arroz Cremoso de Camarão

Cremiger Garnelenreis

Garnelen und Reis, in Weißwein angeschwitzt und in unserer Kokos-Spezialsoße mit Tomate und Frischkäse gegart. Dazu knusprige Farofa

Für 1 R$ 89 Für 2 R$ 167
Bobó de Camarão

Garnelen-Bobó

In Butter und Gewürzen gebratene Garnelen in cremigem Maniokpüree mit Kokosmilch, verfeinert mit dem Aroma von Dendê-Öl

Für 2 R$ 187
Risoto de Frutos do Mar

Meeresfrüchte-Risotto

Garnelen, Fisch und Krabben in Weißwein mit Arborio-Reis, verfeinert mit der Spezialwürzung des Küchenchefs und Kräuterbutter

Für 1 R$ 89
Penne de Camarão

Penne mit Garnelen

Pasta in der Spezialsoße des Küchenchefs aus frischen Tomaten, mit gebratenen Garnelen und frischem Gemüse. Mit Käse und Schnittlauch

Für 1 R$ 84
Espaguete ao Pesto com Camarões

Spaghetti mit Pesto und Garnelen

Spaghetti in echtem Pesto aus frischen Kräutern und Olivenöl, mit Garnelen

Für 1 R$ 85
Espaguete al Mare (individual)

Spaghetti al mare (Einzelportion)

Pasta mit Garnelen, Champignons und schwarzen Oliven, mit Olivenöl und einer besonderen Würznote des Küchenchefs

Für 1 R$ 85

Fisch

Peixe Inteiro da Villa

Ganzer Fisch der Villa

Ganzer Meeresfisch mit unserer Spezialwürzung. Dazu cremiger Baião de Dois (Reis mit Bohnen), frittierter Maniok, Farofa und Vinaigrette

Für 1 R$ 195
Filé de Salmão ao Molho de Maracujá

Lachsfilet in Maracujasoße

Gegrilltes Lachsfilet in der Maracuja-Spezialsoße des Küchenchefs. Dazu weißer Reis mit knusprigen Cashewkernen

Für 1 R$ 95 Für 2 R$ 184
Filé de Peixe ao Molho de Camarão

Fischfilet mit Garnelensoße

Gegrilltes Fischfilet mit Garnelen-Spezialsoße, dazu Kartoffelpüree und weißer Reis

Für 2 R$ 184
Filé de Peixe & Ervas

Fischfilet mit Kräutern

Gegrilltes Fischfilet in einer Spezialsoße mit feinen Kräutern, dazu Reis nach Piemonteser Art und Bratkartoffeln

Für 2 R$ 184
Filé de Peixe ao Molho de Coco

Fischfilet in Kokossoße

In Olivenöl gegrilltes Fischfilet mit Kokos-Spezialsoße und Schnittlauch. Dazu weißer Reis, Pommes frites, Farofa des Hauses und Vinaigrette

Für 1 R$ 87
Filé de Peixe ao Molho de Alcaparras

Fischfilet mit Kapernsoße

In Olivenöl gegrilltes Fischfilet mit Kapernsoße und Schnittlauch. Dazu weißer Reis, Pommes frites, Farofa und Vinaigrette

Für 1 R$ 87
Filé de Peixe ao Azeite

Fischfilet in Olivenöl

In nativem Olivenöl gegrilltes Fischfilet mit frischem Schnittlauch. Dazu weißer Reis, Pommes frites, Farofa des Hauses und Vinaigrette

Für 1 R$ 83

Fleisch und Surf & Turf

Encontro Terra e Mar

Surf & Turf

Gegrilltes Lachsfilet mit Maracujasoße und Rinderfilet in der Madeirasoße des Küchenchefs. Dazu weißer Reis und Bratkartoffeln

Für 2 R$ 220
Picanha Maturada

Dry-Aged-Picanha

Gegrillte gereifte Picanha mit Baião de Dois (Bohnen und Reis in cremiger Käsesoße), Röstzwiebeln und frittiertem Maniok

Für 2 R$ 194
Picanha Grelhada

Gegrillte Picanha

Gegrillte Picanha mit Pommes frites, Biro-biro-Reis (mit Speck, Ei, Kartoffelstroh und frischen Kräutern), Farofa und Vinaigrette

Für 1 R$ 98 Für 2 R$ 194
Filé Mignon ao Molho Gorgonzola

Rinderfilet in Gorgonzolasoße

Gegrilltes Rinderfilet in Gorgonzolasoße, dazu Pommes frites, Biro-biro-Reis (mit Speck, Ei, Kartoffelstroh und frischen Kräutern), Farofa und Vinaigrette

Für 1 R$ 95 Für 2 R$ 189
Filé Mignon ao Molho Madeira

Rinderfilet in Madeirasoße

Gegrilltes Rinderfilet in unserer Madeira-Spezialsoße. Dazu weißer Reis und knusprige Pommes frites

Für 1 R$ 87 Für 2 R$ 175
Risoto de Carne de Sol

Carne-de-Sol-Risotto

Carne de Sol (gesalzenes Trockenfleisch), in Butterschmalz mit Gewürzen gebraten, mit Arborio-Reis und knusprigen Coalho-Käsewürfeln

Für 1 R$ 84

Extra-Beilagen

Krabben-Pirão (dicke Brühe) R$ 32
Baião de Dois (Reis mit Bohnen) für 2 Personen R$ 40
Portion weißer Reis Einzelportion R$ 15
Portion weißer Reis zum Teilen R$ 25
Farofa des Hauses R$ 10
Vinaigrette des Küchenchefs R$ 10
Grüne Soße des Küchenchefs R$ 10
Cocktailsoße R$ 10

Desserts

Cocada da Villa

Cocada der Villa (Kokosnaschwerk)

Cremige Kokosnascherei mit Traubenblütenhonig, verfeinert mit einem Hauch Zimt

R$ 27
Pudim de Leite

Milchpudding (Karamellflan)

Cremiger Milchpudding mit Karamellsoße nach Art des Hauses

R$ 27

Cocktails

Caipirinha de Limão

Limetten-Caipirinha

Cachaça, Limette und Zucker, erfrischend

R$ 22
Caipirinha de Uva

Trauben-Caipirinha

Cachaça, frische Trauben und Eis

R$ 26,99
Aperol Spritz

Aperol, Sekt und Sodawasser

R$ 38
Piña Colada

Rum, Kokos und cremige Ananas

R$ 38
Mojito

Rum, Minze, Limette und Frische

R$ 35
Margarita

Tequila, Limette und eine Zitrusnote

R$ 38
Negroni

Gin, Wermut und Campari, ausgewogen

R$ 38
Gin Tônica de Limão

Gin Tonic mit Limette

Gin Tonic mit frischer Limette

R$ 35
Gin Tônica de Morango

Gin Tonic mit Erdbeere

Gin Tonic mit frischer Erdbeere

R$ 38
Gin Fizz da Casa

Gin Fizz des Hauses

Gin, Orangenlikör, Limette, Minze und Sodawasser

R$ 38
Moscow Mule

Wodka, Ingwer, Limette und cremiger Schaum

R$ 38
Sex on the Beach

Wodka, Pfirsich und eine Zitrusnote

R$ 38
Cosmopolitan

Wodka, Cranberry und Limette

R$ 38
Jaiana

Wodka, Orangenlikör, Orangensaft und Sirup von grünem Apfel

R$ 38
Coquetel sem Álcool de Morango

Alkoholfreier Erdbeer-Cocktail

Leichte und erfrischende Erdbeere, ohne Alkohol

R$ 29